꽃차 입문서 1장 – 기초와 표준

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꽃차의 정의와 분류 안전과 원료 선택 네 가지 핵심 변수: 물·온도·시간·그램 도구와 세팅 뜨겁게 우리는 법(핫브루) 차갑게 우리는 법(냉침) 블렌딩 설계법과 예시 문제 해결(트러블 슈팅) 보관·표시 기본 연습 과제(1주 커리큘럼) 1. 꽃차의 정의와 분류 꽃차는 꽃·잎·열매·허브 등을 물에 침출하여 향과 맛을 추출한 음료를 말합니다. 우리나라 식품 분류상 다류(茶類) 중 침출차에 해당하며, 이 장에서는 특히 식용…

EP.01 | 냉침차로 시작한 나의 회복 루틴

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어느 날 아침, 피로감에 눈을 떴어요.밤새 잤지만 개운하지 않았고, 몸은 천천히 굳어 있었죠.커피 대신 찬물에 담가둔 캐모마일 티 한 병을 꺼내 마셨는데— 그 순간, 몸과 마음에 작은 파동처럼 번지는 안정감이 느껴졌어요. 나는 왜 매일같이 바쁘고, 힘들게만 살고 있었을까.그렇게 시작됐어요. “하루에 차 한 잔, 나를 위한 루틴” “A cup of tea a day, a ritual just…